Multi-Kulti in Perfektion

Er stammt aus Shahkot im 8500 km entfernten indischen Bundesstaat Punjab. Diese Stadt verfügt z.B. über den zweitgrößten Peperonimarkt Asiens. Auch für den berühmten Basmati-Reis ist sie bekannt. Hätten Sie’s gewußt?

Dort lernte Rajiv Datt das Kochen von seiner Mutter, die zusammen mit ihrem Mann einen Apotheken-großhandel dort betreibt. Das ist der Grund dafür, dass ihm das Wissen um Gewürze, die ja bekanntlich die Basis vieler natürlicher Heilmittel sind, und der hygienische und sorgfältige Umgang mit Lebensmitteln quasi in die Wiege gelegt wurden. Auch Ayurveda, die traditionelle indische Heilkunst, befasst sich mit der Kultur bzw. sogar der Kunst der richtigen Zusammensetzung der Speisen. Dabei sind die sechs klassischen Geschmacksrichtungen: süß, sauer, scharf, salzig, bitter und herb die Hauptkomponenten, die es kunstvoll zu kombinieren gilt. Viele Rezepte des indischen Kochs greifen auf diese Erkenntnisse zurück. Wenn man der indischen Lehre Glauben schenken will, verlängern sie die Lebensdauer, stimulieren Körper und Psyche und fördern so das Wohlbefinden. Warum sollte man an diese positiven Kräfte also nicht glauben?

Auch für die vegetarischen Gäste hat sich Raja etwas Neues aus der indischen Küche einfallen lassen; dabei heißt indisch nicht automatisch auch scharf. Der Kunde bestimmt bei ihm selbst, was und wie er seine Speisen mag; manch einer hat sich dabei schon etwas übernommen! Der Kundenwunsch steht natürlich auch beim Party-Service im Vordergrund, bei dem bis zu 100 Gäste auch mit Pizza, Pasta und Co.bewirtet werden können. Dabei sind selbstverständlich alle Gerichte frisch zubereitet, die Gewürze original aus Indien und Lamm und Geflügel aus kontrollierter Aufzucht. Qualität wird bei ihm also groß geschrieben!

Für die kommende Saison hat Raja auch seine Eis-Palette erweitert, wobei nach wie vor alle Fruchteis-Sorten vollkommen ohne Milch zubereitet werden. Aber, in einem Kaarster Journal Raja und sein Restaurant in Vorst auf der Antoniusstrasse 83 näher zu beschreiben, hieße schon fast Eulen ( oder eher gebratene Hühnchen ) nach Athen zu tragen.

Aber Sie sehen, es gibt immer wieder etwas Neues zu berichten und ein Besuch lohnt sich immer wieder neu! Auch auf seiner Homepage www.raja-pizza.de. Reservierungen unter 0 21 31 / 40 20 404.